Huisbrouwerij “De
Gouwe”
Sinds 2004 is in Waddinxveen weer een
bierbrouwerij aanwezig. Deze kleinschalige brouwerij legt zich toe op de
productie van speciaalbieren. Daarbij wordt in het brouwproces alleen uitgegaan
van natuurlijke grondstoffen. Dit zijn gemoute en ongemoute granen, hop, water
en soms kruiden en vruchten.
Momenteel levert “De Gouwe” een tweetal bieren
die bij lokale slijters te koop zijn.
De bieren zijn “Boezem”,
“Boerenkersenbier” en “Tripel”.
Naast “Boezem” en “Boerenkersenbier” brouwt “De
Gouwe” ook “Veenrook” en “Gouwe
Weisse”. Veenrook is een op basis van
een rookmout gebrouwen bier. “Gouwe Weisse” is bier dat door de soldaten van
Napoleon werd zo’n bier aangeduid als “Champagne van het Noorden”. Over deze
twee laatste bieren volgt binnenkort meer informatie.
Bij “De Gouwe” wordt bier gemaakt met liefde
voor het product. De aandacht die de brouwmeester van “De Gouwe” aan zijn bier
schenkt is dezelfde als die de “chef de cuisine” van een restaurant dat
Michelin-sterren heeft schenkt aan zijn gerechten, en staat ver af van
industriële wijze waar op bier grootschalig wordt gemaakt.
“De Gouwe” is steeds op zoek naar bierrecepten
om haar klantenkring te kunnen laten meegenieten van de bieren die met deze
recepten kunnen worden gebrouwen. Kent u een recept, laat het ons weten. Wie
weet ziet u na een tijdje het bier in de winkel. En als het zover is ……… een
leuke verrassing voor u.
Wilt u iemand verrassen met een bier dat niet in
de winkel te koop is, laat het weten, wij maken het graag voor u. Denkt u er
wel aan dat bij het brouwen van bier langzame, natuurlijke processen
plaatsvinden zoals vergisting en rijping. Deze processen vergen minimaal een
maand en kunnen bij zware speciaalbieren soms zelfs een jaar duren. “De Gouwe”
heeft altijd een lekker bier voor u klaar staan waarop door u of door ons
gemaakte etiketten kunnen worden aangebracht.
Bier van Huisbrouwerij “De Gouwe” is momenteel
verkrijgbaar bij:
. Slijterij “De Gulle Bottelier” van Johan Schalk,
Brederolaan 4, Waddinxveen
. Gé de Slijterij, Puttelaan 146, Boskoop (bij
de Aldi)
. Plus Rijnart, Zuidplaslaan 184-186,
Waddinxveen
. Restaurant “De Gouwe Dis”, Zuidkade 22 te
Waddinxveen
. Gall & Gall Zevenhuizen van Peter London,
Dorpsstraat 137, Zevenhuizen
. Gall & Gall Gouda, Nieuwstraat 4, Gouda
(naast de Hema)
. Slijterij Wijnhandel “De Wijn en Bierboutique”,
Leyweg 803/805, den Haag; natuurlijk bij Edward Nisius
gerst hop
Onder links staan een
aantal leuke en interessante verwijzingen naar het brouwen van bier
Huisbrouwerij “De Gouwe”
Bosboom Toussaintsingel 52
0182-630307