In Vino Sanitas
Gezondheid door wijn; lees alles hierover op deze pagina
Gezondheid is voor een ieder het hoogste goed! Waarschijnlijk
hebt U wel eens gehoord dat wijn goed is voor uw gezondheid. Lees alles hierover op deze pagina.
En zie hoe wijn uw gezondheid kan doen behouden en bevorderen. In een artikel hierover geeft dokter Ververs zijn medische kijk op wijn in relatie
tot gezondheidWij hebben enkele wijnen in ons assortiment welke aansluiten bij het thema 'Wijn en Gezondheid' deze wijnen worden als zodanig aangeduid in onze wijncatalogus.
De Wijndokter
Dit is Carel Ververs, van huis uit chirurg, alweer in de 70 en derhalve gepensioneerd.
Tevens gepassioneerd, van wijn wel te verstaan, net als wij, maar voor het grootste gedeelte vanuit medische invalshoek.
Hij kende de oude Franse arts Dr. E.A. Maury, wiens werk vaak ook werd aangehaald door M. de Montignac.
Dr. Ververs vertaalde één van de werken van Dr. Maury: "Notre vin quotidien"
oftewel "Onze wijn in het dagelijks leven."
Is te bestellen bij de boekhandel en kost fl. 19.90.Het ISBN-nummer is 90.252.9296.8.
Dr. Ververs geeft lezingen aan grote en kleine groepen geïnteresseerden in Nederland en België. Bent u ook geïnteresseerd in een lezing dan kunt u via ons een verzoek daartoe indienen met opgave van groepsgrootte, mogelijke data en de aard van het toe te spreken publiek. Wij verzekeren u dat u na zo’n lezing het gevoel zult hebben dat uw leven en op zijn minst uw avond of middag op plezante wijze is verrijkt. Want hij kan vertellen! Met humor!
|
Uw aanvraag voor een lezing door dokter Ververs worden graag ingewacht per email. |
Heeft u een specifieke vraag over uzelf aangaande wijn en gezondheid en bent u bovendien klant van ons, dan is het mogelijk dat Dr. Ververs u een gratis advies geeft. Een verzoek hiertoe kunt u doen via hetzelfde emailadres info@vinternet.nl en wij brengen u in kontakt met Dr. Ververs. Medische vragen gelieve u niet aan ons te richten.
Hieronder geven wij u een gedeelte weer van een interview dat Dr. Ververs gaf voor het Limburgs Dagblad van 27 augustus 1997. Interviewer is Ed van de Kerkhof.
"Uit ervaring", zo zegt heer Ververs, "wist men in de oudheid al dat wijn hielp. Cholera en pest hadden minder vat op wijndrinkers. Men wist nog lang niet precies waarom; pas in 1886 ontdekte men de eerste bacterie, Maar zelfs in het Oude Testament staat dat er wijn en olie in een wond werden gegoten. En da’s verdomde goed! Want als ik me buiten in de tuin in de vingers snijd en heb nog een kladje ouwe wijn staan, dan steek ik dáár die vinger in. Krijg ik geen ontsteking. Dat komt niet door de alcohol, maar de tannines, de kleur- oftewel looistoffen die er in de wijn zitten"
"Die tannines maken wijn zo aantrekkelijk. Je treft ze in elke plant en in elke boom aan, tot aan het gras toe en men ontdekt er de laatste jaren steeds meer van. Waarom? Omdat dit soort stoffen helpt tegen bacteriën, virussen en verwondingen. Als we als de koeien alles rauw zouden eten, zouden we genoeg tannine binnen krijgen. Maar rode wijn is ook goed. Daar zit het in geconcentreerde mate in." "Je hebt dus een aantal van die werkzame kleurstoffen, maar de voornaamste vind ik de stof die de cholesterol helpt te verwijderen. Een mens heeft drie soorten cholesterol, waarvan er twee slecht zijn van huis uit. Als je hebt over een verhoogd cholesterolgehalte, heb je het over die twee. Wat doen die? Veel ervan zet zich vast in de allerkleinste slagadertjes. Dat wordt opgestapeld. Daar zet zich kalk in af. En dan begint het gedonder. Aderverkalking. Verder ga ik er niet op in. Na een hartinfarct beveel ik drie glazen rode wijn aan. Rode Bordeaux, maar beter nog zijn de Corbières, een wijnsoort die tot nu toe verguisd werd.
"Die tannines remmen ook bacteriën. In streken waar dagelijks wijn wordt gedronken, komt bijvoorbeeld veel minder polio voor. Ook als je diarree hebt, kun je best een paar glazen rode wijn drinken. Bourgogne bijvoorbeeld"
"Wat doen die stoffen nog meer? Die werken op schimmels. Bij schimmels denken de mensen meteen aan kanker. Omdat veel kankers veroorzaakt worden door schimmels. Hier geldt hetzelfde als voor de polio: in wijnstreken komt minder carcinoom voor dan in streken waar géén wijn op tafel staat."
"In de Bourgognes zit ook ijzer en daarmee kom ik op een voor mij geliefd gebied dan dat zijn de mineralen. Als ik praat over mineralen verval ik veelal in witte wijnen. Vooral in de Loirewijnen, waar veel fosfor en magnesium in zit. Magnesium is goed voor de hersenen en de galwegen. Als ik mensen aan de gal had geopereerd, kregen ze van mij een Loire-wijn." "Een ander voorbeeld. Als je te weinig mangaan hebt, krijg je last van de gewrichten. Dus mensen die een beetje reumatisch zijn, beveel ik witte wijn aan waar mangaan in zit. Dat is de Elzasser (..staat of komt in de
Maar geen Traminer, nee, het moet de echte Pinot Noir of Pinot Gris zijn. En jichtpatiënten moeten dagelijks òf twee liter Spa òf wat Champagne drinken."
Is het niet net zo gemakkelijk om een pilletje te nemen?
"Dat kan. Maar als ik bijvoorbeeld ijzertabletten neem voor mijn bloedarmoede, moeten die nog een hele bewerking ondergaan in de darm. De elementen in de wijn daarentegen zijn colonidaal aanwezig, wat wil zeggen dat er niks aan gedaan hoeft te worden, dat kan zó naar de grote teen."
"Maar je mag nóóit alcohol op de lege maag drinken. Dat is mijn axioma. En, schrijf ook dat maar op: een mens mag maar vijftig gram alcohol per dag hebben. Dat is een halve fles wijn. Of drie borreltjes. Dat kan de lever per dag verwerken. Wordt het meer, dan loopt het over. Dan wordt het lichaam vergiftigd. Vooral de hersenen. Grote dronkaards bijvoorbeeld krijgen een inkrimping van de hersenen. Dat zie je bij sectie."
En wat te doen als het gezellig wordt?
"Dan moet je maar langzaam drinken. Maar het maakt natuurlijk wèl verschil of je een halve liter drinkt in één uur of in vijf uur..." Aldus heer Ververs. Waarna hij benadrukt dat ook vooral gemeld moet worden dat een regelmatig edoch matig gebruik van wijn de oude dag aanmerkelijk kan opfleuren, zowel lichamelijk als ook geestelijk. "Je gaat het leven wat opgeruimder bezien", aldus de dokter. Een wijsheid waar ook de middeleeuwse medici van harte mee konden instemmen: "Goede (!!) wijn geeft een tweede jeugd. Hij versterkt de hersenen, verblijdt de maag, verjaagt een slecht humeur en ontlast overbelaste ingewanden", aldus een oud Italiaans handboek.
