Special koken

De zoekterm 'recepten' in Google plaatst Marina's Recepten prominent bovenaan. Marina laat er geen gras over groeien en biedt een enorme diversiteit aan voor-, hoofd- en nagerechten uit diverse windstreken. Met behulp van handige boodschappenlijstjes hoef je niet urenlang door een supermarkt te dolen. Prefereer je een mannelijke kok, surf dan naar het Culinair Kookboek, waar Jan Willem Veldhuijsen meer dan 2000 recepten bijeen heeft gebracht.
Twee van de grootste Nederlandstalige 'commerciële' websites zijn Smulweb en Receptenweb. Bij Smulweb moet je helaas eerst registreren voordat je de database kunt raadplegen. Receptenweb biedt een handige zoekfunctie, zodat je in één oogopslag alle recepten met bijvoorbeeld spinazie kunt bekijken. Ben je op zoek naar specifieke informatie, neem dan eerst een kijkje op deze of deze startpagina.

Wie minder hoge eisen stelt aan het avondmaal, kan terecht op de culinaire site voor mensen met weinig tijd. De makers beloven hooguit drie kwartier werk, waarna je kunt aanvallen op eetwaar genaamd 'Cynthia's mama gehakt' of 'Reina's gevulde watermeloen'. Studenten hebben doorgaans tijd genoeg, maar weinig zin om te koken. De overheid probeert hierin verandering te brengen en informeert sinds kort hoe draadjesvlees of een gevulde omelet wordt klaarmaakt. Heb je een prangende vraag over het invriezen van kwarktaart of de juiste verhoudingen voor zuurdesem? Laat je adviseren op het Lekker Plant-Aardig forum. Wanneer voedsel vreemd ruikt, neem dan direct contact op met de gratis informatielijn 0800-0488 van de Keuringsdienst van Waren.

Niet gemakkelijk om te bereiden, maar wel erg lekker is het van oorsprong Noord-Afrikaanse couscous, een combinatie van fijn gemalen bloem en grof gemalen tarwe. Gemengd met water wordt het tot kleine korrels gewreven, een zeer tijdrovend karwei. Vandaar dat couscous tegenwoordig kant en klaar (en voorgekookt) verkrijgbaar is. Een prachtig alternatief voor de ondertussen uitgekauwde pasta, aardappels en rijstgerechten. Vooral in combinatie met Merquez-worstjes is couscous een delicatesse. Deze in Nederland slecht verkrijgbare worstjes worden gemaakt van lamsvlees en op smaak gebracht met paprika, knoflook, venkelzaadjes en peper. Om je grondig te verdiepen in de vele mogelijkheden dien je wellicht het Grote Couscous boek te kopen.

Bij lekker eten hoort een goed glas wijn. Misschien wel de meest complete website over dit onderwerp is 'Lekker Wijntje'. Je kunt zoeken op soort gerecht, categorie of hoofdingrediënt. Als resultaat verschijnt een drietal suggesties voor in Nederland verkrijgbare wijnen. Ook het Wijninformatiecentrum geeft aan welke wijnsoorten geschikt zijn bij bepaalde maaltijden. De site biedt overigens nog veel meer informatie, je kunt er zelfs een wijnquiz spelen die maandelijks wordt ververst. NedShop geeft een overzicht van wijnhandels die via het internet wijn verkopen.

Varia

* Het ruikt en smaakt nergens naar, weegt en kost bijna niks: instant bamisoep. Niettemin wordt dit voedingsmiddel volgens Klaartje Bruyn schromelijk onderschat. Daarom heeft ze een Bamisoep website gemaakt.

* Al dat lekkers op internet veroorzaakt in sommige gevallen overgewicht. Dan raden we je aan het 18-punten menuplan te volgen. Maar je kunt natuurlijk ook een elliptical trainer aanschaffen, waarmee je binnen de kortste keren conditie en lichaamsontwikkeling weer op topniveau brengt.

* Wie de kunst van het koken eenmaal meester is, zal zich meer en meer gaan concentreren op randapparatuur. Een gedistingeerde maaltijd verdient het nu eenmaal om op stijlvolle wijze te worden afgesloten.